Xef Anna Carla Marín Cot

"Vaig estudiar a L'Escola Hofmann de Barcelona. Jo sempre havia tingut clar que obriria el meu propi restaurant, on podria experimentar amb les matèries i dissenyar la meva pròpia oferta.

Vaig obrir el Ninus el 2002, i des de llavors, ha estat per a mi un espai de llibertat on poso la meva creativitat al servei del públic. M'encanta explorar ingredients i elaboracions d'altres cuines del món, creant mossos únics, que tenen cabuda en el nostre menú degustació, com ara el llagostí en pasta kataifi.

Al mateix temps, adoro la cuina tradicional de mercat, i així es reflecteix en el nostre menú diari, com el nostre trinxat de la Cerdanya. Sóc molt perfeccionista, i quan em fica al cap oferir un plat concret, m'és igual quanta dedicació necessiti. I la gent ho nota i ho agraeix.